肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉

肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   将肉平均切成大块

3. 第3步.

   葱 姜切片

4. 第4步.

   将肉放入水中，中火煮5分钟

5. 第5步.

   煮好后捞出备用

6. 第6步.

   葱姜片铺满锅底

7. 第7步.

   放上肉

8. 第8步.

   放上冰糖

9. 第9步.

   加入生抽

10. 第10步.

    加入老抽

11. 第11步.

    加入酒

12. 第12步.

    倒入没过肉的水

13. 第13步.

    盖锅盖，小火炖2小时左右(没什么汁就差不多了)

14. 第14步.

    将炖好的肉皮朝上 放入小碗中，倒上酱汁

15. 第15步.

    放入蒸锅，大火蒸20分钟再闷10分钟，即可 (蒸肉的作用是让肉入口即化，颜色更透亮，把油蒸出来，没有耐心可以省略，但成品会有点腻)

16. 第16步.

    蒸好的肉还是出了蛮多油的，用勺子撇掉浮油，再配一碗米饭，开吃吧！

17. 第17步.

    成品果真 酥烂而形不碎，香糯而不腻口，酒香四溢，古人诚不欺我也 来，张嘴~