因为老爸喜欢吃泡椒凤爪，他经常在外面买。本人总觉的外面的东西不卫生，为了家人的健康自己动手做，吃着才放心。还可以添加上自己喜欢的蔬菜。味道:酸辣爽口，皮韧肉香。其实做法很简单，做好了，一点都比外面卖的差。用老爸的原话是，味道出乎意料的好。
凤爪去指甲，清洗干净，剁成两段。以便入味。把清洗好的凤爪放锅里，加料酒，花椒，大料，葱段，姜片。大火煮15分钟，煮到筷子能插进去为止。
捞出用冷水冲洗，可以多冲洗几遍。然后泡到冰水里一段时间。
将凉开水加入大蒜，一整袋泡椒，包括里边的辣汁，白醋，蒜末，盐，冰糖，红辣椒，自己喜欢的蔬菜。混合后把凤爪泡在里边，加保鲜膜放在冰箱里冷藏一夜就可以吃了。
1冲水的时间越久，凤爪越白。
2煮凤爪的时候注意时间不要太长，太长肉质就容易煮烂，影响口感。