蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋打入稍微大一点的碗中。

2. 第2步.

   用筷子将鸡蛋打散，加入（鸡蛋）1:1.2（水）量的水，加入适量盐，搅拌均匀。

3. 第3步.

   蒸碗里加入少许猪油（我这个是粘在勺子上的，实际放很少的量）

4. 第4步.

   将打好的蛋液过滤一遍。

5. 第5步.

   过滤是为了过滤掉没有打散的蛋白，成品口感更细腻。

6. 第6步.

   蒸锅加水大火烧开。

7. 第7步.

   盖上盖子（如果普通碗就蒙上一层耐高温的保鲜膜）

8. 第8步.

   水开后将火调至最小，将碗放入蒸锅中，盖上锅盖，转中小火继续蒸5-7分钟。（开盖之前一定要转小火，防止热气太猛烫伤自己，请小心热气！！）

9. 第9步.

   五分钟后转小火开盖轻轻晃动碗，鸡蛋凝固就可以关火焖约两分钟后出锅，如果鸡蛋还处于半凝固状态，盖上盖子中小火蒸继续蒸二分钟，请重复以上五分钟后步骤。

10. 第10步.

    啊～快到嘴里来😋

11. 第11步.

    土鸡蛋颜色太惊艳了！