香煎大头星

香煎大头星的做法步骤

1. 第1步.

   去鳞，洗净用保鲜膜裹紧放入冷冻约25分钟左右，取出切片。

2. 第2步.

   放入料酒、姜粉、胡椒粉、柠檬汁、盐腌制1小时。

3. 第3步.

   腌好的的鱼用厨房纸拭干水份，拍少许生粉（薄薄一层即可），橄榄油或玉米油7分热，鱼片煎制两面金黄出锅淋上黑胡椒汁即可食用。

4. 第4步.

   煎鱼时切两片杏鲍菇，放置油锅边缘煎熟（不要浸在油里，会吸油多太腻）