饼，都要揉面团，再切小……麻烦，记得小时候校门口摊贩一勺面糊就能摊饼。这样摊饼速度快，不用到手也就不怕细菌神马的了😁
中筋面粉：高筋面粉（普通面粉）：低筋 面粉（淀粉）=3：1
面糊：面粉加水搅拌均匀即可，稠度跟粥类似即可，太稀不成型，太稠饼易厚（平时都靠感觉，后期加上比例的）。再加入一滴油，一勺盐搅拌（不放也可以），静置。
馅料：喜欢的食材切丝，不易熟的要先加工
摊饼： ①冷锅，倒一勺面糊，开电源（电炒锅不黏锅）然后晃动锅确保面糊走过每个角落或者用木推子把面糊摊开 ②等锅的电源跳3次闸后，翻面（可以刷上喜欢的酱料），然后放喜欢的食材。小时候去摊贩那里最爱香肠，鸡蛋，里脊肉，刷番茄酱…… ③待电源再3次跳闸后，关电源。将饼卷起来，用铲子压压待冷却后起锅（这样饼出锅后不会散开）