玉子烧

玉子烧的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋先蛋清和蛋黄分离

2. 第2步.

   蛋清打发到鱼眼泡时候加入一半糖然后继续打发到粘稠 表面有纹路再加入剩下的糖搅拌均匀

3. 第3步.

   加入蛋黄进来一起搅拌 放入适量的盐提味

4. 第4步.

   热玉子烧的锅子 倒入适量的油 摇一下锅让油均匀 倒入三分之一的蛋液 用筷子快速搅拌 然后等成型之后把锅拿起来 用筷子把蛋饼卷起来

5. 第5步.

   卷到最后 在其他地方放入适量油 倒入蛋液 记得把卷好的抬起来 让两个部分能结合起来 以此类推直到所有蛋液用完

6. 第6步.

   出锅放到案板上切段 然后摆盘自由发挥 一般建议长形盘子