每一次尝试都是因为爱吧。鸡翅的鲜滑，土豆的粉糯，胡萝卜的香脆，洋葱和榨菜的爽口，直接一锅端上桌，久久热腾腾的。——你说你怕麻烦，麻烦到鸡翅也不愿啃，但还是愿意陪我看着电视啃鸡爪啊。
准备材料，鸡翅两面各划2-3刀，洒上适量白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，烧作揉捏入味，洋葱、土豆、胡萝卜切条备用，葱姜蒜切末备用。
平底锅放入平时一道菜两倍的油，大火将油烧热，放入鸡翅肉厚的一面炸至金黄翻面，如图所示，另一面也金黄后翻面。
在油多的地方放入姜、蒜、干辣椒和一半的葱铺上洋葱，用铲子炒均匀，调至中火。将土豆胡萝卜铺匀。
加入正常一道菜偏少的盐，一勺糖，将适量薄盐生抽、豆瓣酱、豉油用一小碗冷水调匀，倒入锅中，炒匀
加盖三分钟，然后打开锅盖收汁（不要太干，干与胡只在眨眼间），建议偶尔翻动一下。
关火加葱出锅。
晚餐时间
用的是完全不粘锅，怕粘锅的话可以把洋葱胡萝卜垫在下面，把鸡翅夹上来即可。