清明小长假回家～大清早被妈妈拉进厨房学做油饼，在我心目中妈妈是面食的专家，远比大部分卖的面类食品水平高…^_^至少绝对是陕西的民间传统做法。方法肯定也是祖祖辈辈传下来，改良至今天的版本。今天一边看一边拍，被嫌弃了无数次🤕～拿出此攻略。希望你们喜欢👌🏻👌🏻👌🏻
用发酵粉发面，放少许小苏打。发至马蜂窝状后放调料和椒叶。花椒叶要切细
另拿一个盆，取发面的量的三分之一的干面粉，放入开水，用筷子搅拌至糊状。倒在之前发好的面上等待。 再拿一个盆，放入一把干面粉将熟好的油倒入，用筷子同样搅拌，搅拌好后倒在之前的一整块发面上。打入一个鸡蛋一起揉至匀。
切好块状
将熟油抹在面团上下。为了是面不粘案板和入锅方便滑入
擀至如图
用刀划开两个口
油大概这么多量，烧开后，需要一个搭档，顺着锅边滑入油饼，双面金黄色后捞出。记的一边炸好后翻另一边炸。捞出
如图～即成
注意安全。炸锅的时候任何水不能靠近油锅。注意颜色，不可焦。