新手鲜肉包

新手鲜肉包的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶兑温水里加白糖搅匀，放酵母，搅匀静置10分钟

2. 第2步.

   把酵母水倒进面粉里搅拌成面絮

3. 第3步.

   捞出来揉搓，多揉，慢慢感觉面团一点点柔软光滑起来

4. 第4步.

   再加入猪油继续揉

5. 第5步.

   感觉猪油都揉进面里，面团柔软湿润

6. 第6步.

   盖上湿布锅盖醒发40～60分钟

7. 第7步.

   准备馅料，洗净沥干水

8. 第8步.

   手剁肉泥，肉的质感不同，肥肉和瘦肉分开剁碎，不用剁太碎，蒸出来更有口感

9. 第9步.

   葱姜蒜尽量切碎一些

10. 第10步.

    先混合肉， 再放入葱姜蒜，最后放盐，生抽，酱油，用筷子顺一个方向搅动或者直接用手混合

11. 第11步.

    用手指沾面粉搓洞，不回弹，不塌陷就发好了

12. 第12步.

    等分12份，擀成中间厚边缘薄的面片

13. 第13步.

    拇指不动，食指打折，提起捏紧，收尾压在内侧

14. 第14步.

    放入锅中盖上锅盖再醒发20～30分钟，大火蒸15分钟，闷5分钟

15. 第15步.

    成品，放凉冷藏或者冷冻