还这种香香的带点微辣，色泽油亮但又不腻的菜最下饭。
偏湖北菜，这是所有的调料。湖北人做菜喜欢放蒜苗，中间绿绿的那坨就是，我自己种的，不放也OK。右边的大葱湖北人吃的少，主要是入乡随俗提个香。左边的小米辣我主要用来遮一遮香肠的腊味，不喜辣的小伙伴可省略。
原谅我第一次做菜谱，没有拍过程照。买的就这种普通小芹菜，切成2.5厘米长短，叶子和主干分开。
热锅热油，下姜蒜小米辣炒香，时间视灶具火大火小有所不同，基本闻到香就可以了； 出香后，洗净切好的香肠下锅，继续炒香，油会慢慢变黄； 接着下蒜苗葱圈和芹菜主干，中途撒盐，注意用量不要太多，香肠也是有咸味的，快熟的时候，下芹菜叶，翻炒两下，就可以起锅了。
1 很简单，配好葱姜蒜后，只用油盐就能搞定的快手菜；
2 香肠我用的是湖北老家自己做的那种，和四川香肠接近，和广式腊肠大有不同；
3 香肠和芹菜都很好熟，所以要掌握好火候，别炒太过了；
4 香肠炒的过程中会出油，但还是建议大家第一步就给油多点儿，这样色泽会更漂亮，操作也会更容易；
5 一定要等到香肠炒香了，也就是锅中的油微微泛黄的时候再下素菜。