一个人做饭，家里没有西红柿了，便用番茄酱代替，误打误撞竟然做出了茄汁面的味道，意外好吃，便想着出成菜谱分享给大家。第一次写菜谱，如有不恰当的地方还望海涵。
| 番茄酱 | 两勺（吃饭勺） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面 | 根据个人饭量 |
| 盐 | 1/3（调料勺） |
| 生抽 | 1勺（吃饭勺） |
| 胡椒粉 | 1/2（调料勺） |
| 量根据平时做饭经验放，水的多少都会影响调料的多少，家里的勺子也大小不一，新手可以放调料勺的三分之一量，搅拌后尝汤味再酌情放 |
鸡蛋打散，冷锅倒油烧热后倒入蛋液，成型后翻面，摊成蛋饼。
将蛋饼切丝，火腿切片。（不加火腿也可以）
摊鸡蛋锅内剩下的油，倒入适量番茄酱，编炒片刻 （如没有番茄酱，可用去皮西红柿代替，味道更偏酸甜也很好吃，但会和茄汁的口感有所出入）
锅内加水，烧开。
加入面条、火腿。 面煮熟后，放入生抽、盐、胡椒粉。
盛出面，放入鸡蛋丝，浇汤。吃时搅拌即可。
如果是两个人吃，用一个鸡蛋切丝也够吃了哦。