红烧鹌鹑蛋茄子

红烧鹌鹑蛋茄子的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料准备好（鹌鹑蛋提前煮熟，咸干鱼和蒜苔切段，蒜切片，干豆瓣泡着），茄子先别切哦😄

2. 第2步.

   把红烧酱调好，（生抽～老抽～耗油～糖），按2:1:1:2比例

3. 第3步.

   茄子切条

4. 第4步.

   热油，放入蒜片和干辣椒抄一下

5. 第5步.

   中火，放入蒜苔不停的翻炒两分钟左右

6. 第6步.

   加入茄子，中火，不停的翻炒三四分钟，注意，要不停翻炒，以免煎了

7. 第7步.

   加入干鱼，鹌鹑蛋和豆瓣（豆瓣泡的水一起倒进去），翻炒两分钟

8. 第8步.

   倒入红烧酱（搅拌均匀）

9. 第9步.

   翻炒一两分钟

10. 第10步.

    加盖子，中小火闷八分钟，期间翻炒两次

11. 第11步.

    差不多收汁后，加一点点辣椒油（或者红油）盛出盘中。

12. 第12步.

    加上自己泡的紫甘蓝萝卜泡菜，很是下饭啊😄

13. 第13步.

    我吃了两碗😄