酸奶戚风蛋糕--24CM烤盘

酸奶戚风蛋糕--24CM烤盘的做法步骤

1. 第1步.

   先准备两个不锈钢盆，擦干净，要无油无水哟~然后把鸡蛋蛋白蛋黄分别打入两个盆里

2. 第2步.

   蛋白里倒入柠檬汁，用低速打至粗泡加三分之一糖。这时改为高速蛋白打到微尖加第二次糖。第三次同时加入糖 打到9成发，直到继续低速搅打能拉出粘稠的尖角即可，然后放入冰箱

3. 第3步.

   蛋黄里倒入酸奶和玉米油，糖粉拌均匀，然后筛入低筋面粉。用手动蛋抽画“8”字，不规则搅拌至无颗粒状态，拌好的蛋黄糊细腻有光泽（现在烤箱上下调150度预热）

4. 第4步.

   蛋黄糊拌好后，分两次与蛋白霜翻拌均匀

5. 第5步.

   蛋糕糊入模具轻轻震动使面糊分布均匀，最后留点蛋糕糊加一小勺可可粉拌匀，装入裱花袋中，在蛋糕糊表面画出横线，用牙签在烤盘的对角来回划出纹路即可。 我烤箱是(长帝32G烤箱)上下管150度，中下层烤55分钟(温度只供参考)

6. 第6步.

   放入预热好的烤箱中下层 上下管150度烘烤55分钟

7. 第7步.

   出炉拿出来倒扣在凉网上，等凉了切块就好了（小伙伴千万等凉了后在切块喔~）反正我等不急拿出来没多久就切块了，然后卖相呵呵达了……