最早的民间祭祖日不是清明节，而是寒食节。寒食节源于纪念春秋时晋国名臣介子推，与清明节时间相近唐时将两个节日合二为一。青团便是清明期间一道独特的美食。有行气活血、散寒除湿的功效。
艾草取嫩叶，洗净
加小苏打焯水至颜色变成深绿，捞出过凉水
用搅拌机充分打碎
艾草糊与糯米粉、淀粉混合，揉成湿度适宜的面团
分成大小均匀的剂子
剂子团成丸子状，用大拇指按压出一个深坑
中间填入馅料，揉捏封口，搓成圆团
入笼时用刷子均匀刷一层薄油
水沸后蒸十二分钟即可
完成
