愚人节的三高美食：金沙天使面

愚人节的三高美食：金沙天使面的做法步骤

1. 第1步.

   用新鲜的咸鸭蛋中取出蛋黄，并洗净表面上的蛋白。

2. 第2步.

   浇上少量的米酒，在蒸锅中蒸15分钟。

3. 第3步.

   蒸后，趁热将蛋黄压成泥。

4. 第4步.

   压完，备用。

5. 第5步.

   在平底锅中，放入黄油。 中火加热。 太猛火，黄油会发黑。

6. 第6步.

   融化后，加入蛋黄碎。

7. 第7步.

   做金沙，一定要将咸蛋黄炒出小气泡，这样口感才起沙。

8. 第8步.

   烧开热水，在水里加入一小撮盐。 意大利人口中一撮盐，a pitch，就是用三只手指夹住盐的份量。

9. 第9步.

   将新鲜的天使面放入沸水中。

10. 第10步.

    用叉子搅拌，如果喜欢硬或者笔芯感的朋友，煮2分钟就可以。 喜欢软的朋友就煮3分钟。

11. 第11步.

    立刻转移到咸蛋黄酱里面，进行搅拌。 切记不要过冷河！

12. 第12步.

    搅拌均匀就可以上碟了。

13. 第13步.

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