白糖糕

白糖糕的做法步骤

1. 第1步.

   15克水+3克酵母，搅拌均匀，静置待用。

2. 第2步.

   200克水+100克粘米粉+60克白糖搅拌均匀，无颗粒状。开小火，手动打蛋器边煮边搅拌。

3. 第3步.

   小火煮到有点纹路，像酸奶一样粘稠就停火。冷却到35度左右。

4. 第4步.

   冷却后的粘米粉糊加入酵母水搅拌均匀。

5. 第5步.

   盖上盖子，夏天让其发酵2个小时左右。冬天天冷要发酵4个小时左右。

6. 第6步.

   发酵好后的样子是这样，然后加入10克油搅拌均，倒入抹了油的模具中约1-1.5CM高，静置15分钟，热水上锅蒸20到25分。

7. 第7步.

   蒸的时候要盖上一层布，或包上保鲜膜在上锅蒸。

8. 第8步.

   完成可以开吃啦！