少糖、少奶油的草莓裸蛋糕

少糖、少奶油的草莓裸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备无水无油的不锈钢盆！蛋清分离！

2. 第2步.

   在蛋黄里加入适量白糖，进行搅拌！之后加入玉米油和牛奶，进行乳化作业！

3. 第3步.

   低筋面粉过筛！筛到蛋糊里面去！注意画z来搅拌，避免面粉起劲哦！ 蛋糊部分就准备好啦！

4. 第4步.

   接下来是蛋白部分！ 打蛋器先打至5秒左右（呈鱼眼状），之后加入一勺白糖（勺子大小，看个人哦）以及三滴白醋（稳定蛋白），之后继续搅打！当蛋白膨胀是，再加入一勺白糖！

5. 第5步.

   注意⚠️ 当出现打蛋头的蛋白是弯钩状，就在加最后一勺糖，继续开一档搅打！此时，蛋白快好了！一定要边打边看！大概几十秒左右，提起打蛋头，蛋白直立，不打弯！蛋白就好啦！

6. 第6步.

   将三分之一的蛋白糊放入蛋黄中，翻拌！（ps：翻拌手法：从2点画到8点方向，在9点处，翻拌）轻轻混合均匀，倒入剩下的蛋白糊，继续翻拌！充分融合，就好了！

7. 第7步.

   倒入8寸模具中，轻轻自上往下摔一下，震出大气泡就好啦！送入烤箱，140度50分钟！

8. 第8步.

   出炉前，用牙签插入，若牙签干燥，那就是考好啦！如果还是有面糊，那就再回温一两分钟！

9. 第9步.

   将烤好的蛋糕，倒扣！晾凉！

10. 第10步.

    图中伙伴们可以看到戚风蛋糕的厚度哦！晾凉后，用到切三片！

11. 第11步.

    将水果切丁！草莓切成你想要的装饰！

12. 第12步.

    打发奶油 奶油一定要冷藏48小时以上，才能打发哦！ 300ml奶油加糖！打发成羽毛状！

13. 第13步.

    将裱花嘴（我用的是玫瑰花的嘴子）放入裱花袋中，放入奶油！

14. 第14步.

    将最上面的蛋糕片放入最底下，先在周围画波浪，挤奶油，可以挤的稍边一些！再再中间划圈儿挤奶油！将水果丁放入，在挤上一些奶油！就可以挤第二层啦！方法同上！

15. 第15步.

    我将最下面一层蛋糕片，用作最上层！最上层的装饰，大家可以看图啦！哈哈