蛋白卷

蛋白卷的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶加白砂糖搅拌融化，筛入低粉拌均匀

2. 第2步.

   蛋白分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡（蛋白提起有直立小尖角，插入筷子不倒）

3. 第3步.

   先倒三分之一蛋白加入面粉糊里，切拌均匀，然后再倒回打发好的蛋白里，拌匀

4. 第4步.

   将蛋白糊倒入烤盘，震出气泡，入烤箱180度15分钟，出炉撕开油纸晾凉