不用油炸不用水煮，简单的蒸一下再炒，更为健康方便。成品外咸里甜，外酥里糯。也正好消耗家里做月饼剩下的咸蛋黄，两全其美哦。
1、南瓜削皮去籽，切成小长条。
2、将南瓜条和咸蛋黄一起放入沸水锅中蒸10分钟
3、取出咸蛋黄碾碎
4、热锅倒油放入蛋黄碎
5、待蛋黄炒到起泡后放入南瓜条翻炒
6、使蛋黄均匀的附着在南瓜上
7、关火出锅装盘撒上香葱末即可
炒蛋黄时用中小火拿铲背顺时针推搅，这样才能将蛋黄炒干炒香。注意油温不要过高，容易烧糊发黑。
