菠萝包

菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   面包部分操作，除黄油，混合所有食材揉成一个光滑的面团，再加入黄油揉到扩展阶段

2. 第2步.

   盖上保鲜膜，放在温暖处，冬天可以用烤箱来进行发酵

3. 第3步.

   发酵至2-2.5倍大

4. 第4步.

   发酵过程中，我们来制作酥皮，将室温软化的黄油，用电动打蛋器打到发白，加入糖粉，盐，打匀，再慢慢加入鸡蛋液，打匀

5. 第5步.

   倒入低筋粉和奶粉，用刮刀拌匀，继续加入适量低筋粉，使其成团儿

6. 第6步.

   在硅胶垫上撒上适量低筋粉，把酥皮团倒在硅胶垫上，搓成长条儿

7. 第7步.

   平均切成八份，我赶时间没称，直接分切的，最好过秤一下分切，切完盖上保鲜膜

8. 第8步.

   面团发酵好后，取出，用擀面杖进行排气（用手指沾点儿面粉，戳一个小洞，不塌陷不回缩，表示发酵完成）

9. 第9步.

   平均分成八份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟

10. 第10步.

    完成松弛后，取一个酥皮放在左手手心，拿一个小面团儿，右手揪住面团儿的底部，往手心慢慢推

11. 第11步.

    让酥皮均匀包裹在面团儿上

12. 第12步.

    可以将酥皮压扁一下再推，哈哈～就这样推一个，画一个菠萝纹，全部推好画好后

13. 第13步.

    摆在烤盘上，注意留间隔，刷上蛋液

14. 第14步.

    送入烤箱进行最后一次发酵至2-2.5倍大，注意保持温度湿度，冬天勤换开水。完成后取出，预热烤箱上火180度，下火170度

15. 第15步.

    送入烤箱，中层，15分钟

16. 第16步.

    叮🔔～趁热脱离锡纸，放烤架上晾凉，即可开吃～😋