焖金鲳鱼

焖金鲳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   提前把鱼处理好，清除内脏。鲳鱼肉比较厚，需要用刀割出方块♢状的花纹，方便入味。葱姜蒜辣椒切碎待用。

2. 第2步.

   放油预热。

3. 第3步.

   把鱼放入锅中，煎至两面金黄取出。

4. 第4步.

   取出鱼后，锅里留少许油放葱姜蒜爆香，依次加入花椒大料辣椒香叶后，再烧一会儿。然后把鱼放锅里，添水，以水淹没过鱼为准，加料酒生抽糖味精适量。盖锅焖，中间翻转一次，继续焖，直至汤汁烧至浓稠。

5. 第5步.

   打开锅盖，撒上韭菜，关火，出锅。

6. 第6步.

   香喷喷的鱼🐠出锅了！