因为一道小吃爱上一座城市，因为一座城市爱上一个小吃。
去年暑假去了香港，吃到了正宗的港式鸡蛋仔，那滋味不是三言两语能表达的😌
鸡蛋打散加入细砂糖和炼乳搅拌至完全糖溶解，加入油和牛奶搅拌至顺滑。 筛入粉类，搅拌至无颗粒。
面糊最好过筛一次，静置20min。
预热鸡蛋仔模具，倒入七分满面糊。 盖上盖子立马翻转。加热约3min，水汽明显减少便可出炉
出炉之后，要放在晾架上散散水汽，才能装袋！
没什么难点，就是面糊要搅拌到无颗粒.
面糊搅拌好太干再加点牛奶就可以！
如果是放火上烧的，全程用小火，要是不是翻一翻、时间就自己掌握，主要看上色，到自己喜欢的程度就可以出锅了！