虽在单位管理过后勤工作(包括食堂)，但这些年基本没下过厨房，略懂的都是纸上谈兵，偶尔小试牛刀，仅有煮方便面、炒鸡蛋，就不要谈什么厨艺了。前天，上初中的儿子月考结束，又赶上这两天休息，萌生做菜想法。世上无难事只怕有心人，马上熟读"下厨房"软件中大师级们的菜谱，现学现卖，操练起来！
用凉水把鸡翅中洗净，并在两面划口，料酒100克左右，老抽、生抽各30克左右，盐、葱、姜片适量，放入容器腌制。
开水焯鸡翅中5分钟左右，捞出用凉水冲洗后沥水。
建议使用平底不粘锅，倒入食用油50克左右，煎制鸡翅中至微黄，鸡翅中数量多时最好分次煎制，要勤翻动，避免出现焦糊。
建议使用尖底锅中火熬制，倒入可乐，料酒100克左右，老抽、生抽各30克左右，可根据自己口味放少许鸡精、味精，待汤汁略余锅底层时，即可出锅上桌。
没有足够时间腌制的话，最好选小点鸡翅中或在鸡翅中两侧均匀扎孔、划口，会加快鸡翅中入味。一定要先腌制后水焯，熬制时最好用中火，确保食用时肉嫩味美。