山东有道菜叫熏鲅鱼，需要用酱油糖盐酒腌制之后炸干，奶奶会做，我小时候特别爱吃。突然想起那个滋味，立即就想吃，但是家里没有鲅鱼并且油炸这种技术活实在没有经验，所以尝试一下烤箱版本。
酱油，醋，料酒，糖，1:1:1:1，再加少量花椒粉，把带鱼腌制起来。时间最少半小时，期间翻翻面。我是保鲜袋包起来冷藏过夜。
花生油烧热放两颗八角，凉凉后用于烧烤刷鱼。
烤箱预热，锡纸先刷油，再铺葱，放鱼，把腌鱼的汁也刷上，200度20分钟翻面再来15分钟。中间翻翻面。
成功，好美味！
