呛面馒头

呛面馒头的做法步骤

1. 第1步.

   呛面馒头 用河套面，正常和面加3.5g发酵粉，我用500g面加水275克，糖10g，如果换成欧德堡牛奶就是300g，（水分根据面粉的吸水量不同自行调整）面团只要硬一些就好。 然后一发，一发好后，继续和面，加入少许（1-2g）的碱面，一边和面一边陆续加入100g左右的干面粉。整形揉好馒头坯后在蒸锅内醒发15分钟。 我是全程小美和面，也可用各种揉面机器揉面，手揉也可以。时间上根据揉面工具和方法自行调整。 冷水上锅，上汽后蒸15分钟，闷5分钟开锅盖。锅里多放点水，一直大火

2. 第2步.

   这时是在整形，立起来就可以放进锅里醒发了

3. 第3步.

   蒸箱蒸的

4. 第4步.

   切面挺好的

5. 第5步.

   一个160g

6. 第6步.

   蒸锅蒸的出锅图