卡仕达酱

卡仕达酱的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   锅中加入蛋黄打散，加入细砂糖用打蛋器粗略搅拌。

3. 第3步.

   在蛋黄糊中筛入低筋面粉进行搅拌。搅拌至看不到细砂糖的颗粒为止。开始是白色，渐渐呈黄色。

4. 第4步.

   加入牛奶与香草精，用中小火加热，一定要不停搅拌。等待整体变粘稠。这绝对是一个慢功夫，一定不要图快，不能用大火。

5. 第5步.

   整体变粘稠后，改小火。等待完全没有粉粒状态，酱体变粘稠厚重有纹路的时候，锅离火。

6. 第6步.

   锅离火后，加入黄油搅拌。

7. 第7步.

   搅拌好后，装入可以密封的容器，隔冰水冷却后。盖上密封盖，放入冰箱可以冷藏保存4天左右。