肉松小贝

肉松小贝的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶与植物油混合搅拌，充分乳化。

2. 第2步.

   筛入低粉，搅拌至无干粉。

3. 第3步.

   加入蛋黄搅拌均匀，此时的蛋黄糊非常细腻。

4. 第4步.

   蛋清分三次加砂糖，打发至出现鸟嘴状大弯钩。

5. 第5步.

   取三分之一蛋清与蛋黄糊拌匀，再倒至剩余的蛋白霜盆中。翻拌均匀。

6. 第6步.

   倒入模具，刮平表面，轻震几次，除去大气泡。本次采用模具为37*30方盘。

7. 第7步.

   放入预热好的烤箱，170度，烤至表面金黄色，根据自己烤箱温度调整时间。

8. 第8步.

   烤好的蛋糕片取出冷却，用圆模刻出小圆蛋糕片。

9. 第9步.

   两片为一组，表面涂抹沙拉酱，将两片粘在一起，在周边及两面再涂抹适量沙拉酱，沾适量海苔芝麻肉松，完成。