网红蛋黄酥(10个量)

网红蛋黄酥(10个量)的做法步骤

1. 第1步.

   油皮部分:面粉加猪油，糖，水。揉出膜，静放30分钟。我是用冷水。

2. 第2步.

   油酥部分，低筋粉和猪油混合，用力抓成一个团。

3. 第3步.

   处理蛋黄，用高度酒喷洒，烤箱180度5分钟烤一下。

4. 第4步.

   豆沙20克一个，搓成圆球，把蛋黄包进去。

5. 第5步.

   包蛋黄，我把豆沙冷冻的，要不太粘。

6. 第6步.

   油皮分十份

7. 第7步.

   油酥分十份。

8. 第8步.

   油皮擀圆包上油酥，虎口收口，

9. 第9步.

   包好了，底朝下

10. 第10步.

    面团擀成鸭舌状。

11. 第11步.

    卷起来。不要来回擀，以免帮酥擀出来，上上擀，下下擀。

12. 第12步.

    用保鲜膜盖着，10分钟吧。

13. 第13步.

    手捏下。

14. 第14步.

    压瘪，擀成圆形。

15. 第15步.

    包上豆沙蛋黄馅，虎口收，慢慢推。

16. 第16步.

    蛋黄液少许，刷一层，烤箱提前预热，180度，先烤5分钟。

17. 第17步.

    在刷一层蛋黄液，少许芝麻，放烤箱180度，25分钟。

18. 第18步.

    成品，出炉啦，感觉热着吃好吃。