这个季节不开酥简直有点对不起自己。大师曾赐言:开酥关键是面皮和裹入的黄油软硬度一致,耐心。酥皮折叠视频可以参考http://www.xiachufang.com/recipe/100038591/
面粉、水、盐、融化的黄油揉成团。 包裹入150克黄油 三折三擀(可以参考下厨房大卫的千层酥皮视频)
用模具压出
排在烤盘上 盖上保鲜膜 松弛10分钟
烤箱预热 200度 18分钟
晾凉
喜欢这样直接吃的面团里可以增加点盐或者糖
卡仕达酱+黄桃碎
咬一口吧!
开酥温度很重要 大夏天大冬天都不容易