豆浆吐司

豆浆吐司的做法步骤

1. 第1步.

   液种搅拌

2. 第2步.

   ① 将汤种材料倒入搅拌缸，以慢速搅拌3分钟，直到均匀没颗粒

3. 第3步.

   ② 静置30分钟。

4. 第4步.

   本种搅拌

5. 第5步.

   ③ 加入除了奶油以外的本种材料，以慢速搅拌4分钟，中速搅拌4分钟。

6. 第6步.

   ④ 加入奶油以慢速搅拌3分钟，中速搅拌3分钟，即为“完成阶段”的面团。

7. 第7步.

   ⑤ 测量面团温度为26℃。

8. 第8步.

   ⑥ 进行60分钟基本发酵。(室温：28℃)

9. 第9步.

   ⑦ 翻面后，进行30分钟发酵。(室温：28℃)

10. 第10步.

    ⑧ 将面团分割成250克一颗后滚圆

11. 第11步.

    放入吐司模中

12. 第12步.

    ⑨ 进行60分钟最后发酵，发酵至吐司模九分满即可。(室温：35℃)

13. 第13步.

    ⑩ 入烤炉，以上火170℃／下火230℃烘烤28分钟。

14. 第14步.

    ⑪ 成品