布丁厨房之韭菜盒子

布丁厨房之韭菜盒子的做法步骤

1. 第1步.

   将温水慢慢加入面粉中，边加水边用筷子搅拌（此步骤不需要用手用筷子即可）

2. 第2步.

   面粉搅拌成团后表面盖保鲜膜蒙好茶巾放一旁静置30分钟

3. 第3步.

   韭菜洗净晾干水份切末备用

4. 第4步.

   韭菜末中加入适量的油拌匀备用，先拌入油是为了锁住韭菜中的水份，以免放入盐后韭菜会析出过多的水份影响口感

5. 第5步.

   鸡蛋中加入少许盐搅拌均匀

6. 第6步.

   锅中放油烧热后倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌将鸡蛋搅碎，炒好后盛出晾凉

7. 第7步.

   将晾凉的鸡蛋碎放入韭菜末中，并放入虾皮、十三香、鸡精、香油和少许盐

8. 第8步.

   将馅料拌匀备用

9. 第9步.

   将醒好的面团取出放在揉面垫上，多放干粉轻揉几下

10. 第10步.

    将面团平均分成十二份

11. 第11步.

    将面团擀成椭圆形的面饼

12. 第12步.

    将馅料放在面皮的一侧尽量多放

13. 第13步.

    将面皮的另一侧覆盖过来，将边缘压紧

14. 第14步.

    左手托住韭菜盒子，右手捏起一角

15. 第15步.

    继续向前捏起

16. 第16步.

    直至将盒子边缘捏成花边，此步骤不是为了好看，而是为了煎制的时候不会漏出馅料和汤汁

17. 第17步.

    锅中放入油，烧热后放入韭菜盒子煎至表面金黄

18. 第18步.

    翻面继续煎制，煎至两面金黄后即可出锅，总过程大概3-4分钟即可

19. 第19步.

    出锅了

20. 第20步.

    皮薄馅大的韭菜盒子看着就很有食欲！