新鲜香菇去蒂洗净，锅中加水，放一勺盐，放香菇，水开煮3分钟捞出过凉白开，双手合十挤干水分，水还多的话可放在厨房用纸上凉干，切条。放干面粉拌匀，油6成热，下香菇拨散，定型捞出放在厨房用纸上吸油，把油倒出。 调汁将番茄酱，耗油糖，水淀粉，清水搅拌后倒入刚才的锅中，稍粘稠放入炸好的香菇条汤汁裹匀完成，酸甜口，好吃的挺不住口。
