红丝绒蛋糕6寸

红丝绒蛋糕6寸的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄、蛋白分开 蛋黄+玉米油60g+糖粉35g+牛奶50g+酸奶65g+香草精半盖+4分之一食盐 打散

2. 第2步.

   称各类粉 低粉60g+可可粉10g+红曲粉10g+泡打粉3g

3. 第3步.

   筛入蛋黄糊

4. 第4步.

   慢慢融合

5. 第5步.

   粉融合后整个糊的状态不可以太干，太干可以加牛奶，或按个人口味适当加酸奶，不要太多

6. 第6步.

   蛋白霜 糖粉55g分3次加入蛋清，打至顺滑

7. 第7步.

   取3分之一蛋白霜至蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀

8. 第8步.

   将蛋黄糊全部倒入蛋白霜，刮刀翻拌均匀

9. 第9步.

   倒入模具，把模具距离桌面15公分往下摔几次，摔掉气泡 多余可导入纸杯，最后装饰用

10. 第10步.

    烤箱170度预热5分钟

11. 第11步.

    烤盘加一半水，锡纸包裹，放在烤盘里 150度45分钟 温度和时间也因每个烤箱不同自行调整

12. 第12步.

    蛋糕倒扣放凉后脱模 切成3片

13. 第13步.

    奶油奶酪200g+黄油35g室温软化，可适当微波加热一点点 刮刀切碎后，用打蛋机充分融合

14. 第14步.

    鲜奶油100g+糖粉35g打发至5成发

15. 第15步.

    奶油奶酪糊+奶油 打蛋机打至融合，不要多打，打蛋机能拉出尖角就行了，切记防止奶油打发过头

16. 第16步.

    奶油奶酪涂在蛋糕上做夹心

17. 第17步.

    纸杯蛋糕可放入粉碎机，粉碎成蛋糕沫，当在顶部装饰