自从吃了婆婆做的青团后，吃别的青团都没有味道了，这样的青团皮是最好吃的。自己也慢慢的跟着学做，买来的青团根本就吃不下口了😂
| 青团皮 | |
| 糯米粉(水磨粉) | 1000克 |
| 大米粉(粘米粉) | 800克 |
| 小麦粉 | 800克 |
| 青(新鲜的) | 500-750克 |
| 馅料 | |
| 五花肉 | 适量 |
| 豆干 | 适量 |
| 香菇干 | 适量 |
| 野生小虾皮 | 适量 |
| 竹笋 | 适量 |
| 油泡豆腐 | 少量 |
| 胡萝卜 | 少量 |
| 咸菜 | 少量 |
| 青团皮的水是500-600克 | |
| 盐(根据自己的口味) | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
切丁，我嫌麻烦用搅肉机搅的，今年家里做了18斤的粉，肥瘦分开，先切肥熬油，熬的差不多再下锅瘦肉炒
把小虾皮的碎末清理掉，猪肉入锅后我是先放小虾皮，再放竹笋(小虾皮放油里炒会更香没有腥味，再放点料酒，然后再放竹笋)豆干什么的全部放下去，胡萝卜放最后(馅快要炒好再下锅)我们一次性包很多，所以没有放葱和大蒜
扒掉外壳，切成丁
豆干切掉，不要剁
香菇干泡发，清洗干净，再切丁
咸菜切成丁，不是剁哦
我用厨师机打的粉团，面团光滑，筷子不用很费力的能戳进去就可以了，或者手指戳一下(这个粉团有些人喜欢硬一些有些人喜欢软一些，看个人喜欢，不过做青团的话粉团不要太软哦)
我是头天晚上炒好，第二天包的，有时间的朋友可以早上早点炒好下午包，这样油凝固了包起来好吃
看着不错吧😁
开黄花的，叶子上有毛绒绒的才是绵青哦(有一种和绵青很像，但是哪个品种我们这里都说不能吃的呢)忘记拍近照了，下次补上
有几个照片忘记拍了，这个配方是厨师机搅拌的哦，水要先加500克，看情况慢慢再添加，因为面粉的湿度不同。如果用手揉的话，糯米粉300克，大米粉200克就够了哦，手揉个人喜欢用温水。(哪个树叶书面语叫什么我也不知道，不过包了树叶的青团真的很香很美味😋)
绵青 我们是山上采摘的，清洗干净后，放水里烧开，放一点点的食用碱，这样青才会更绿颜色特别好看，绵青比任何青都有嚼劲，做青团绵青是最佳选择，也是我们这里特产之一
可以多做一些生的放冰箱冷冻，比蒸熟放冷冻好吃，冷冻的直接蒸不用解冻