好几年前在一家咖啡馆吃过的青酱意面，吃过一次就难忘怀。总是心心念想做给自己吃一次。从去年下半年开始总是会从网上买回一盆罗勒。想等到它枝繁叶茂之时。做成青酱。可是买回一盆又一盆。总是没等到我抽时间好好做一次。它总是已枯萎结束它的生命。心情自然是极其沮丧。还好后面知道了其实可以用菠菜来代替。虽然中途也有遗忘浪费过好几颗菠菜哈哈。好在最近第一次做就成功了的。所以抽时间分享给小伙伴们。
准备好图中食材。把菠菜洗净。只取叶片部分。蒜剥好皮。
把洗好的菠菜叶放入煮开的锅里烫熟一下。然后把准备的松仁放平底锅里翻炒均匀。切记不需要放任何油。
然后刨好适量干酪。分量多少可以自己掂量。
把准备好的食材1⃣️菠菜叶➕刨好的干酪➕适量挤好的柠檬汁➕黑胡椒碎➕松仁➕蒜粒➕盐 一起放入搅拌机搅碎。加入橄榄油。搅碎过程中觉得油放少了可以再添加。自己在搅碎的过程中掌握掂量应该放入多少橄榄油合适。放入盐的过程中也应该尝试咸度控制好比例。其中的干酪平时买不到的话。也可以用奶油来替代。
打好的青酱放入密封罐内，然后平时放入冰箱冷藏保存。为了保持罐内青酱颜色的鲜美。最上面记得倒入橄榄油封存。这样是为了避免青酱氧化变色。每次想吃的时候就淘几勺出来拌匀煮好的意面。每次都要记得补上橄榄油。保存时间大概一个月左右。
最后煮意面。其实过程是很简单。烧好一锅开水。锅内放入一些橄榄油➕一勺盐。然后直接放入你要煮的意面。时间大概在15分钟左右。煮好以后凉水过凉。图方便可以直接绊入青酱。但为了热度口感更佳放平底锅内翻炒均匀味道会更好。最后记得一定要撒上临时翻炒均匀的松仁。丰富口感。
以后想吃意面了。想起冰箱内的青酱。你就会有动力马上给自己煮一份意面。毕竟过程简单。一点也不麻烦。而平时你为了味道鲜美可口的食物。又怎会不愿意拿出时间来善待自己的味觉与视觉😋
🍀