玉米发面饼子

玉米发面饼子的做法步骤

1. 第1步.

   温水170克加入酵母，搅拌溶解放置10分钟

2. 第2步.

   十分钟后加入糖和面粉，用筷子一个方向搅拌面粉，成絮状即可。再用手将其揉成光滑面团。

3. 第3步.

   这个方子里玉米面较多，所以和好的面团表面会有小裂痕

4. 第4步.

   将面团装到密封容器里，送温暖处发酵

5. 第5步.

   发酵时间不固定要看状态，表面全是小裂口就发酵好了

6. 第6步.

   将面团取出揉圆，平均分成四份，分别揉成光滑的面团。

7. 第7步.

   平底锅放少许油小火加热，取其中一份面团在手上拍成饼子状放入锅中，如果粘手可以在手上抹点干面粉操作。

8. 第8步.

   依次将其它饼子放入锅中盖上盖子。掀起其中的一个饼子背面变得焦黄了，在锅中加入清水，水的高度是饼子高度的一半正好，再盖上盖子。待到水干有隐隐的焦香味再开盖

9. 第9步.

   外酥内软的玉米面饼子就好啦！闻一下，真香，你不来一口？