清明节前，回了趟老家，走的时候妈妈给我装的外婆家地里种的苜蓿和菠菜。今晨有空，炮制一番
菠菜洗干净，焯水，变软捞出，过凉水静置待用。
苜蓿处理方法同上。
蒜苗，生姜切碎待用。
菠菜苜蓿捏干水分，切开搅拌均匀。
放入蒜苗碎姜末，辣椒面。热油浇之，再加入盐，生抽，醋适量。搅拌均匀即可。
这两种菜都好熟。焯水时间不宜过长。油温不要太高，容易把辣椒面烫焦，影响口感。
