虾仁蛋炒饭

虾仁蛋炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   蛋加一点点盐打散，和饭拌匀，让每一颗饭粒都裹上蛋液。

2. 第2步.

   青豆、西芹、胡萝卜煮到半熟，西芹、胡萝卜切丁。

3. 第3步.

   新鲜的虾去壳、去虾线，用少量淀粉、料酒腌制15分钟，用适量橄榄油翻炒至虾仁变红，乘出备用。

4. 第4步.

   适量橄榄油入锅，倒入拌匀的蛋液饭、各种蔬菜丁、3只虾一起翻炒只饭粒呈金黄色并颗颗分明即可盛出。

5. 第5步.

   8只虾其中3只和饭炒，5只单独摆盘，煮3只鹌鹑蛋，用小刀切开一部分蛋白，用芝麻装点成眼睛和嘴巴，摆盘即可。