广式大骨汤

广式大骨汤的做法
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广式大骨汤的做法说明

广东的汤简直是全球闻名
从小在深圳长大,也算“阅汤无数”
小时候一开始喝还是不习惯这种药味的,后来越喝越爱,简直到了喝汤有瘾的程度,这种带着药香、入口微甜的膳食,能给人一整天温暖的力量
我不是正宗的广东姑娘,汤方也不是正宗的广东祖传方子,但是真的是我喝过的最好喝的版本啊!
每次都煲好大一锅,和叔叔两个人都能喝的干干净净,再来几个好友,都要多来几碗,简直会不够分
原材料和过程都还是比较简单的,需要一些时间和一颗充满生活之爱的耐心哟~

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广式大骨汤的食材和调料

猪骨一根筒骨
一大块
适量
甜玉米一只
胡萝卜一只
马蹄适量
三条葱白
药材适量

广式大骨汤的做法步骤

  1. 第1步.广式大骨汤的做法步骤 第1步

    材料 筒骨在买的时候就请师傅剁好哟~

  2. 第2步.广式大骨汤的做法步骤 第2步

    药材我常用的是:党参,当归,黄芪,红枣,枸杞(一颗八角调香去腥) 还可以放龙眼干,我的刚用完就没放 用量依个人口味,可变 红枣和枸杞是调甜的,多放点汤会特别好喝 药材中当归的味道最重,不喜欢浓药香的可以少放一点当归

  3. 第3步.广式大骨汤的做法步骤 第3步

    筒骨入热水锅煮五分钟,捞出,洗去浮沫 倒入药材,葱段,姜块

  4. 第4步.广式大骨汤的做法步骤 第4步

    玉米切小段,胡萝卜切条,马蹄去皮 备用

  5. 第5步.广式大骨汤的做法步骤 第5步

    步骤三锅中加凉水,可以加到七分满 大火煮沸,再倒入步骤四的蔬菜,转小火慢煲一小时

  6. 第6步.广式大骨汤的做法步骤 第6步

    出锅前加少许盐 开动咯~

小贴士

汤小火煲一小时左右,如果有时间的话可以一直煲着,用砂锅煲一到三小时都可以的
(如果是可煲汤的电饭煲,那就要煲三小时以上才赞哦)
煲的过程中会蒸发掉一些水汽,看汤少了的话可以再添水
盐一般我是只放一点就好了,因为不调味汤就已经很香甜了,可以先尝一尝,口味不重的话就不需要再多盐了
冬天的时候可以出锅的时候再撒些黑胡椒碎,一碗下去整个人都暖洋洋的呢
女孩子经期后可以多放些红枣和枸杞来煲,能让你的气色迅速恢复红润有光泽哦~

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