母上大人善廚藝 哪怕是不喜歡她的奶奶 提起她的手藝也讚不絕口
代表作之一就是鍋包肉
回國省親 發到和表弟表妹的群裡一張照片 備註「我老媽做的鍋包肉」立刻引起地球另一邊的眾怒
我不是好學徒 只能拍照記錄與大家分享
里脊切一元rmb厚片 用刀拍扁 （母上大人手指入鏡）
厚度參加此圖
放進稀釋過的澱粉裡
靜置一會兒 （其實是在準備別的菜）
油炸第一遍
小技巧！撈出來時拍一拍 據說可以鬆軟 而且平整 不影響下一次過油
第二遍油炸結束 把多餘的油倒出 放入蔥絲薑絲 還有一小碟混了生抽、白糖、五香粉、料酒的調料
再把鍋包肉倒回去 '扒拉扒拉'就出鍋 母上大人如是說 Bon appétit!
記得用刀拍生肉 勺子拍第一次炸過的肉