布丁厨房之自制凉皮

布丁厨房之自制凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   面粉与水按1：2的比例调匀备用

2. 第2步.

   平盘表面涂上香油

3. 第3步.

   取一勺面糊倒在平盘上摇匀，使面糊平铺在平盘上，尽量薄一些，这样做出来的凉皮才会薄

4. 第4步.

   提前将锅中的水烧开，将平盘放在水面上，保持水开状态

5. 第5步.

   盖上锅盖，焖大概一分钟

6. 第6步.

   待面皮鼓起很多小泡表示面皮已经熟了

7. 第7步.

   取出平盘，放在盛满冷水的盆里，漂浮在水面上，待面皮冷却

8. 第8步.

   将面皮边缘轻轻掀起，由于平盘表面涂了香油很容易的就可以将整张面皮取下，凉皮部分就做好了

9. 第9步.

   将凉皮切成宽条状

10. 第10步.

    按个人口味分别放入黄瓜丝、香菜末、蒜末、盐、鸡精、糖、醋、辣椒油和提前稀释好的麻酱（麻酱要调的稀一些这样凉皮拌起来才不会太干），因为制作凉皮的时候平盘表面涂了香油凉皮上已经沾有香油了，所以添加调料的时候就不用再放香油了，调料放好后拌匀

11. 第11步.

    盛出装盘即可享用