椒麻鸡

椒麻鸡的做法步骤

1. 第1步.

   将小米椒与二荆条切碎，放入盐，腌制备用.

2. 第2步.

   制作椒麻油：平底锅内入少量油，小火，依次放入花椒粒、麻椒粒、辣椒红油、花椒油，芝麻

3. 第3步.

   煸出香味.

4. 第4步.

   放入碗内，待用.

5. 第5步.

   锅内直接入冷水，不用待水开，放入整只鸡腿，花椒粒，姜片，大火煮沸后迅速转中火煮5min关火盖起盖子焖8min.

6. 第6步.

   拿出后迅速放入装满冷水与冰块的大容器内，水一定要没过鸡腿哦，使之完全浸泡在内5-6min.

7. 第7步.

   调汁：小容器内放入1.5勺白糖，适量盐（根据口味轻重，口重1勺口轻1/2勺），3勺生抽，2勺醋.

8. 第8步.

   将过凉后的鸡腿剁成小长条块，摆入盘子内，放入葱花、姜丝、蒜碎、烤过的花生、腌制的二荆条与小米椒，淋入2勺鸡汤.

9. 第9步.

   依次淋入椒麻油与调好的汁.

10. 第10步.

    可以美美的享用啦