凤梨酥

凤梨酥的做法步骤

1. 第1步.

   菠萝去皮洗净

2. 第2步.

   切碎 料理机打碎

3. 第3步.

   过滤：菠萝渣留用 菠萝汁喝掉

4. 第4步.

   在不粘锅翻炒菠萝渣 加入砂糖 收汁 加入麦芽糖炒至金黄色 放凉备用

5. 第5步.

   黄油室温软化 加砂糖打至膨胀发白 蛋液分三次加入 高速打至完全吸收 筛入奶粉 糖粉 杏仁粉 用刮刀搅拌 加入低筋面粉揉成面团 保鲜膜包裹面团松弛三十分钟

6. 第6步.

   面皮包裹菠萝馅 放入模具推满

7. 第7步.

   烤箱180度预热 放入做好的凤梨酥 上下火十分钟后翻面再烤十分钟 上色即可

8. 第8步.

   完成