网红青团（咸蛋黄肉松馅）

网红青团（咸蛋黄肉松馅）的做法步骤

1. 第1步.

   咸蛋黄上锅蒸熟后压碎，加入融化的黄油，拌匀。

2. 第2步.

   加入肉松，用手捏成不松散的团状，然后分割成22~23克每个。

3. 第3步.

   将澄粉与120克开水（一定要滚烫的！）混合，用刮刀搅拌成团。

4. 第4步.

   加入糯米粉和细砂糖，再加凉水250克，混合成团。

5. 第5步.

   将麦青粉和50克水混合均匀后，加入面团中，揉搓到面团青色分布均匀。

6. 第6步.

   将面团分割成50克每个，用保鲜膜盖住以防干裂。

7. 第7步.

   包青团，步骤和汤圆差不多。

8. 第8步.

   油纸剪成正方形的小块，垫在青团下面。

9. 第9步.

   水开后大火蒸15分钟，取出，趁热在表面刷上油（橄榄油、色拉油或其它无味植物油），静置放凉后即可食用。尽量在1-2天之内食用完毕，时间长了口感容易偏干。