肉煮熟，切片
锅内放少量油，倒入肥肉炒出油
倒入瘦肉，加入豆瓣酱，豆豉，一点点白糖，翻炒均匀
倒入蒜苗翻炒熟
1.传统的回锅肉应该是切半肥瘦的肉，但是家里有个怪咖一点肥肉都不吃，索性分开来弄了2.如果肥肉比较多的话，第一步要少放油，甚至不放油，把肥肉炒出油，才不会腻3.蒜苗也可以换成青椒
