荠菜馅儿包子

荠菜馅儿包子的做法步骤

1. 第1步.

   水，酵母，面粉扔进小美，3分钟和面完成，放进盆里发酵，记得一定要还上盖子。

2. 第2步.

   发面功夫，清理荠菜，把老的部分和根部去掉，开水里快速焯一下，剁碎跟肉馅拌在一起，我家拌馅儿土豆最拿手，同是几样作料，他拌出来的就是比我的香。他只放了盐，酱油，味精。

3. 第3步.

   大概两个小时，刚打开盖子时，面整整一盆，没几秒就缩回去了，说明发酵非常成功。

4. 第4步.

   面团弄到面板上加干粉不停的搓，一是增加面团的韧性，更有嚼劲，二是排去面团里的空气。

5. 第5步.

   分成相等的剂子，擀薄，把馅儿放进去，包好。

6. 第6步.

   我包的不好看，好看的话有18个褶。

7. 第7步.

   包好直接放蒸锅里醒发10分钟左右。

8. 第8步.

   冷水开锅中火40分钟，关火后5分钟揭盖子。

9. 第9步.

   美味的荠菜馅儿包子就好啦，没忍住吃了一个。