菠萝油葡萄干吐司

菠萝油葡萄干吐司的做法
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菠萝油葡萄干吐司的做法说明

记录一下这一次的配方
面包机:松下pt1000
面粉:中裕
成品大概发到与面包桶齐平,菠萝吐司模式不能选烤色,感觉下部略深

菠萝油葡萄干吐司的食材和调料

面团
高筋面粉200g
纯牛奶115g
全蛋液25g
细砂糖20g
炼奶15g
耐高酵母3g
黄油20g
酥皮
低筋面粉45g
黄油30g
25g
全蛋液12g
辅料:
葡萄干30g

菠萝油葡萄干吐司的做法步骤

  1. 第1步.

    主面团材料混合丢进面包机,葡萄干,酵母分别添加,选菠萝油面包菜单(葡萄干略冲洗即可,吸水太多变软则不易裹入面团)

  2. 第2步.

    酥皮中的黄油室温软化,打发;加入糖粉混合均匀;分两次加入蛋液,混合均匀;筛入低筋粉混合均匀,面团放保鲜袋按扁丢冰箱冷藏室

  3. 第3步.

    提前5分钟取出酥皮,擀成方形,略小于面包桶口

  4. 第4步.

    待面包机提示加酥皮音响起,把面团拉出,搅拌叶取出,面团放回摆正,酥皮盖在面团上,四周抚平,按开始键继续

  5. 第5步.菠萝油葡萄干吐司的做法步骤 第5步

    出锅~

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