北豆腐用油炸切丝，白菜心切丝，用葱丝香菜拌拌，非常的好吃。这是老公爱吃的一道下酒凉菜，或酸甜可口或麻辣鲜香！可根据个人爱好调味。
北豆腐洗净沥干水分，用少量盐腌渍入味，用刀将豆腐切成片状，起锅，热锅热油后放入豆腐，中火将豆腐在油锅中炸至四面金黄，将炸好的北豆腐切丝。
白菜心洗净切细丝。
葱白切成丝，香菜切碎，大蒜剁蒜蓉。
将切好的炸豆腐丝、白菜心丝、葱白丝、香菜碎放入调盆，加入适量白砂糖、食盐、白醋（或米醋）、鸡粉、少许生抽及香油、辣油（可选），搅拌均匀即可。
将调制好的成品装入盘中，ok!可以上桌了！
喜欢酸甜的可多放糖醋！不喜辣味的可省掉放辣油的步骤。