咸鱼段

咸鱼段的做法步骤

1. 第1步.

   咸鱼开水泡1个多小时，然后沥干水，冷过热油，注意油多放点，姜蒜爆香大火倒入咸鱼，油煎金黄色倒入料酒，酱油，翻炒，颜色均匀上色后，倒入青椒，倒水淹没鱼上下样子，小火煮，水快干时，大火收汁，注意翻炒两下，防止结锅底。