分蛋海绵小蛋糕

分蛋海绵小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄分开，先把蛋白中速打到白色的鱼眼泡状，加一半的糖。

2. 第2步.

   继续用中高速打发，直至湿性发泡（打蛋器抬起来，蛋白呈小弯角状），加入剩下的糖

3. 第3步.

   最后打法到干性发泡（打蛋器立起来不会掉落，呈尖角，有立体的花纹不会塌掉，打发时能感到阻力）

4. 第4步.

   加入蛋黄用低速打匀

5. 第5步.

   筛入面粉，用翻拌的手法混匀至无干粉。

6. 第6步.

   装入裱花器（我买的是乐葵的，很好用，是铂金硅胶材质的）

7. 第7步.

   在烤盘上挤出小圆。170度15-20分钟。

8. 第8步.

   OK啦！